Bolo de Limão com Coco

Bolo de Limão com Coco

Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias por porção: Aproximadamente 320 calorias
Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
Pitada de sal
1/2 xícara de óleo vegetal
3/4 de xícara de leite de coco
Suco e raspas de 2 limões
2 ovos
1/2 xícara de coco ralado

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
Em uma tigela, misture a farinha, açúcar, fermento e sal.
Adicione o óleo, o leite de coco, o suco e as raspas de limão e os ovos à mistura de ingredientes secos. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
Acrescente o coco ralado à massa e misture novamente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Deixe esfriar antes de servir.