Saboreie todo mês o Nhoque da Fortuna

Saboreie todo mês o Nhoque da Fortuna

Chef Isaías Soares ensina como acertar o ponto e deixar o prato delicioso

Segundo a tradição, comer nhoque no dia 29 de cada mês atrai properidade.

Verdade ou não, o prato de batata e farinha teve origem no Oriente Médio, mas foi popularizado pelos romanos, que trouxeram a deliciosa receita para a Itália.

Por alguma razão, o nhoque se tornou uma iguaria italiana.

E quando os italianos migraram para outros países, o nhoque se espalhou pelo mundo, inclusive pela América do Sul.

A versão original se passava na ilha da Sardenha, que é chamada de terra do nhoque.

Consulte o passo a passo elaborado pelo Diretor do Instituto Gourmet Isaías Soares para que o seu Nhoque da Fortuna fique cada vês mais saboroso, a pedido da Ekma, famosa marca de tomates de restaurante.

Nhoque da Fortuna

Por Chef Isaías Soares, especialmente para Ekma

Ingredientes:

1,5 kg de batata asterix

20 g de sal para cozinhar a batata

1 ovo

15 g de margarina

40 g de queijo parmesão

250 g de farinha de trigo

Para molho de tomate:

1 pacote de Tomate Triturado Ekma

½ cebola média picada

1 alho picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de sopa de azeite

Manjericão para decorar

Modo de preparo:

1-Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.

2-Cozinhe as batatas na panela de pressão com o sal.

3-Escorra bem a água a batata.

4-Esprema as batatas até virar purê.

5-Coloque as batatas ainda quentes em um recipiente e adicione o ovo, a margarina e o queijo parmesão. Misture bem a massa.

6-Em seguida coloque a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto. Continue amassando bem até ter uma massa que não grude nas mãos.

7-Polvilhe a farinha de trigo em uma mesa ou bancada.

8- Molde a massa em rolinhos de cerca de 2 cm de diâmetro e corte em pedaços de 2cm.

9- Ferva a água e coloque os nhoques aos poucos para cozinhar até subirem à superfície.

11-Retire as massas cozidas e vá colocando em uma travessa.

12-Prepare o molho refogando a cebola e o alho no azeite.

13-Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

12-Cubra com nhoque com molho de tomate, queijo e decore com manjericão fresco.

Na hora de comer, não esqueça de colocar debaixo do prato uma cédula de dinheiro para chamar a sorte.

Rendimento: de quatro a cinco porções.

*Chef Isaías Soares, presidente do Instituto Gourmet, escola tradicional de pizzaiolos de Curitiba, é autoridade no Brasil em massas italianas e pizzas. Diretor da Federação Brasileira de Mestres Pizzaiolos e associado da Federação Italiana de Cozinheiros e Associação de Pizzarias Italianas. Mais informações no site do instituto.    

Sobre a Ekma

No mercado desde 1972, a marca consolidou-se como um dos principais nomes em molhos e temperos alimentares. O portfólio inclui saladas e molhos de tomate como molho picante, molho oriental e maionese, além de extrato de tomate, tomate triturado, molho de forno e pizza, distribuídos na ilha, principalmente na região Sul e Leste. . Localizada em Taquaritinga, São Paulo, a fábrica ocupa uma área de 30 mil m2, dos quais 5 mil m2 são de reposição e geram aproximadamente 900 empregos diretos e indiretos. Cerca de 3.000 toneladas de produtos são processadas na unidade de produção todos os meses..

Maiores informações sobre a empresa no site da marca