Sem conservantes e produto indispensável, o vinagre de maçã natural
Sem conservantes e produto indispensável, o vinagre de maçã natural
Brasileiro está preocupado com o que consome, veja os benefícios de um produto versátil, auxiliar na boa saúde
O mercado de alimentos saudáveis no Brasil está crescendo a uma taxa média anual de 12,3%.
O Balanço Alimentar Brasil se completa com um panorama do mercado de processamento de alimentos. De acordo com um estudo global, espera-se que atinja os 128 mil milhões de dólares até 2027.
Os números oficiais refletem o comportamento do consumidor.
Quase metade dos brasileiros tem mais produtos naturais que não morrem nos carrinhos de compras.
A necessidade de alimentos saudáveis na mesa é um desafio para a indústria alimentar. Porém, não basta investir em produtos 100% naturais e que proporcionem benefícios à saúde. Também é preciso convencer os clientes através do gosto.
Ingrediente versátil, o vinagre de maçã é responsável por realçar o sabor de diversos alimentos. De molhos para salada a sobremesas e até bolos, esse ingrediente dá um toque especial às receitas.
Pesquisas constataram que, além do ácido acético, a fruta de sabor único contém ácido gálico, ácido cafeico, ácido ferúlico e catequina.
Estudos demonstraram que este e outros compostos auxiliam o sistema imunológico e atuam como agentes antiinflamatórios.
Portanto, aumentar a ingestão no outono e no inverno ajudará a fortalecer as defesas do organismo contra infecções respiratórias, comuns em períodos de tempo seco e baixa umidade.
No entanto, em qualquer época do ano, há muito se sabe que tomar vinagre de maçã por injeção ou simplesmente diluí-lo em água, junto com uma dieta balanceada e um estilo de vida saudável, promove a perda de peso e reduz o colesterol.
Segundo o especialista em vinagres Rodrigo Margoni, o uso regular do produto, seja como ingrediente ou consumido de forma inchada, está relacionado a uma alimentação consciente.
“Devido aos seus benefícios não tóxicos para a saúde e aos muitos benefícios, o vinagre de maçã está se tornando cada vez mais parte da rotina diária de pessoas que se preocupam com uma vida saudável”, disse ele.
Margoni, dono da Almaromi Viccino, empresa pioneira na produção de vinagre de maçã no Brasil, sentiu o impacto na demanda por seu produto. “No primeiro mês deste ano, os empregos aumentaram 40%”, disse.
Para os profissionais, as necessidades dos clientes são um incentivo para investir em qualidade. “Produzimos vinagre de maçã 100% sem conservantes, microfiltração por membrana ou pasteurização. Queremos que as pessoas se beneficiem de produtos que não só sejam benéficos para a saúde, mas também tenham um sabor incomparável”, afirma Rodrigo Margoni.
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