Risoto de Frango

Tempo de preparo: Cerca de 30-40 minutos
Rendimento: 4 porções
Cerca de 350-400 calorias por porção (aproximadamente 200g)

Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho branco seco
Caldo de frango (aproximadamente 1,5 litros)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
Ingredientes opcionais: cogumelos, espinafre, tomate seco, etc.

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o caldo de frango e mantenha-o em fogo baixo.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios.
Adicione o arroz e mexa por cerca de 2 minutos.
Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
Comece a adicionar conchas do caldo quente ao arroz, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente (aproximadamente 18-20 minutos).
Misture o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva imediatamente.

Dicas:

Não pare de mexer o risoto durante o cozimento para garantir uma textura cremosa.
Experimente adicionar ingredientes extras para personalizar seu risoto.