Penne com Molho de Tomate e Manjericão

Penne com Molho de Tomate e Manjericão

Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias por porção: Aproximadamente 400 calorias
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

400g de penne
800g de tomates maduros, picados
3 dentes de alho, picados
1/4 xícara (60ml) de azeite de oliva
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão fresco
Queijo parmesão ralado para servir

Modo de fazer:

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e refogue até que fique dourado e perfumado.
Acrescente os tomates picados à panela, tempere com sal, pimenta vermelha em flocos (se estiver usando) e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam desmanchando e formem um molho encorpado.
Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento para ajustar a consistência do molho.
Enquanto o molho cozinha, cozinhe o penne em água salgada, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
Quando o penne estiver pronto, escorra a água e coloque-o na panela com o molho de tomate. Mexa bem para que o penne fique bem coberto pelo molho.
Adicione algumas folhas de manjericão fresco e misture.
Sirva o Penne com Molho de Tomate e Manjericão com queijo parmesão ralado por cima.