Lasanha de Berinjela

Tempo de preparo: 1 hora
Calorias por porção: Aproximadamente 400 calorias
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

2 berinjelas grandes
500g de massa para lasanha pré-cozida
2 xícaras (480ml) de molho de tomate
2 xícaras (480ml) de molho bechamel (branco)
2 xícaras (200g) de queijo muçarela ralado
1 xícara (100g) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva

Modo de fazer:

Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
Tempere-as com sal e deixe repousar por cerca de 20 minutos para eliminar o amargor.
Em seguida, enxágue-as e seque-as com papel toalha.
Em uma assadeira, coloque as fatias de berinjela e pincele-as com azeite de oliva.
Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem macias.
Em um refratário, monte a lasanha alternando camadas de molho de tomate, massa de lasanha, berinjela, molho bechamel e queijo muçarela ralado.
Repita o processo até acabarem os ingredientes, terminando com o molho bechamel e o queijo parmesão ralado por cima.
Asse a lasanha em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourada e borbulhante.

Lasanha de Berinjela