Canjica

Tempo de preparo: Cerca de 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Cerca de 250-300 calorias por porção (aproximadamente 200g)

Ingredientes:

500g de milho para canjica
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
Cravo e canela em pau a gosto
Coco ralado e canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas.
Cozinhe a canjica na panela de pressão com água até cobrir por aproximadamente 40 minutos ou até ficar macia.
Em outra panela, adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, o cravo e a canela.
Quando a canjica estiver cozida, escorra e adicione à panela com o leite.
Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
Sirva quente ou frio, polvilhado com coco ralado e canela em pó, se desejar.

Dicas:

Você pode adicionar amendoim ou leite de coco para variar o sabor.
A consistência pode ser ajustada adicionando mais ou menos leite durante o cozimento.