Bacalhoada

Bacalhoada

Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4-6 porções
Calorias por Porção: Aproximadamente 500 calorias (pode variar de acordo com os ingredientes utilizados)

Ingredientes:

1kg de bacalhau dessalgado e lascado
6 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
4 tomates sem pele e picados
1 pimentão vermelho picado (opcional)
1/2 xícara de chá de azeite
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes
1/2 xícara de chá de azeitonas pretas
1 ramo de salsa picada
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto (opcional, dependerá do ponto de salga do bacalhau)

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
Refogue a cebola e o alho por cerca de 3 minutos, até dourar levemente.
Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até quebrar o molho.
Acrescente o bacalhau dessalgado e lascado, as batatas cortadas em cubos e o pimentão vermelho picado (se usar).
Tempere com pimenta do reino a gosto. Salgue somente se necessário, lembrando que o bacalhau já é naturalmente salgado.
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o bacalhau cozido.
Nos últimos 5 minutos de cozimento, junte as azeitonas verdes e pretas.
Finalize decorando com salsa picada e sirva imediatamente.

Dicas:
Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água fria na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
Se preferir uma bacalhoada mais molhadinha, aumente a quantidade de água durante o cozimento.
Você pode substituir as batatas por outro legume de sua preferência, como brócolis, couve-flor ou cenoura.
Finalize a bacalhoada com um fio de azeite extravirgem para um toque especial.
Acompanhe a bacalhoada com arroz branco, brócolis cozido no vapor ou salada verde.